מהם עקרונות התזונה האנטי דלקתית?

• הקפידו לצרוך רק מזונות מלאים וטבעיים. התפריט שלכם אמור להתבסס בעיקר על ירקות, פירות, דגנים וקטניות.
   

• הפחיתו באופן משמעותי או הימנעו מצריכה של חלבונים ושומנים מן החי (בשר, עוף, ביצים). על פי הצורך ניתן לאכול במתינות ביצים אורגניות, דגי ים ובשר רזה, כמו חזה עוף או הודו (מומלץ מתוצרת אורגנית).
   

• הימנעו משומנים רוויים מן החי (בשר שמן, גבינות שמנות, חמאה ושמנת), משומנים מעובדים, משומני טראנס, משומנים מוקשים למיניהם וממרגרינה.
   

• צריכת השומן היומית שלכם אמורה לנוע בין 10-15% מתצרוכת הקלוריות היומית. כלל זה תקף גם לשומנים בריאים מן הצומח כמו טחינה, שקדים, אגוזים, אבוקדו וכו' (צריכת שומנים יומית ממוצעת לדוגמא: כף טחינה או 5-6 שקדים + כף שמן זית + רבע אבוקדו וזהו).
   

• הפחיתו באופן משמעותי או הימנעו משימוש בחלב פרה ומוצריו. ניתן לצרוך במתינות גבינות על בסיס חלב סויה או יוגורט וגבינת לבנה מחלב עיזים או צאן.
   

• הפחיתו את צריכת המלח שלכם ו/או עברו לשימוש במלח דל נתרן.
   

• עברו להשתמש בשמנים איכותיים מכבישה קרה בלבד: זית, קוקוס ואבוקדו.
   

• עברו לדגנים מלאים והימנעו מקמח לבן ומוצריו.
   

• הגבירו באופן משמעותי את צריכת הירקות שלכם (חיים ומבושלים). הקפידו לצרוך מגוון של ירקות מכל הצבעים והסוגים באופן יומיומי.
   

• הקפידו לצרוך בכל יום מנה הגונה של עלים ירוקים, מכל הסוגים, בסלט או במיצים סחוטים.